內容提要：【粉面菜蛋】熱度：714
一、粉面菜蛋正宗做法？
用料：龍口粉絲半包、包心菜 1顆、雞蛋 2個、小米椒 2個。
粉面菜蛋正宗做法步驟：
步驟 1、食材準備 龍口粉絲提前泡半個小時（這種粉絲是用綠豆淀粉做成，后面炒起來發現會粘鍋，最好還是選用大米做成的米粉，一般用新竹米粉） 準備2個雞蛋拌成蛋液 包心菜切絲 小米椒切絲
步驟 2、熱鍋冷油，先放蛋液翻炒后盛出鍋備用
步驟 3、用之前炒雞蛋的鍋，再加些食用油，放小米椒爆香后，再加入包心菜，翻炒個5分鐘起。等菜漸漸有些熟透了，再下之前炒好的雞蛋
步驟 4、翻炒均勻包心菜雞蛋，最后加上粉絲進行翻炒，這種粉絲比較粘，很多都粘一起不好起鍋，可以用筷子來翻炒，起鍋前加點醬油調色，鹽調味就可以了。
二、陜西蛋蛋饃做法？
制作材料：面粉，發酵粉、雞蛋兩個、水、油、花椒葉子。
加水合成面團，面團不要太硬，把面團揉勻后搟成直徑大約25CM，厚0.5cm的面餅。最好用平底鍋，鍋洗凈烘干，調至中火，把面餅放鍋里，要不間斷轉鍋，反正烘烤，大約10分鐘，把餅取出，放面板上用刀切成小丁，大小隨意，一般我都切1*1cm大小的。把小丁放入鍋中烘炒，小火，不斷的翻炒，水分干后可以出鍋，晾涼裝盆。
三、掛面條煎蛋的做法？
主料：面條200克、雞蛋適量。
輔料：鹽3克、醬汁適量。
做法：
步驟1.面條下水煮至7成熟
步驟2.撈出過涼
步驟3.倒入食鹽蛋清攪拌均勻
步驟4.鍋內刷油
步驟5.面條卷成卷放入蛋黃
步驟6.煎至兩面金黃
步驟7.刷上醬汁
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