內容提要：【沙縣小吃】熱度：817
一、沙縣扁肉
聽到這個名字，想必大家都沒怎么聽到過，就覺得自己應該是沒吃過這種小吃。其實，如果你吃過餛飩的話，那就一定吃過這個沙縣扁肉，沙縣扁肉就是由我們經常能吃到的餛飩演變而來的一種小吃，和餛飩不同，扁肉由于面皮、餡料、做法的差異，能夠做出不同風味的扁肉，而且扁肉的肉餡很吃水，就導致了肉餡吃起來會有點脆的口感。正是有了這些特點，沙縣扁肉在沙縣小吃店中是一道人氣很高的美食了。
二、沙縣燉罐
經常去沙縣吃東西的朋友們，有一部分肯定會在店里面點上一盅燉湯喝，這種燉湯有個統一的名字，叫“沙縣燉罐”。多少人可能會對這個名字不是很熟悉，這燉罐其實就是一種小灶，燉罐中的湯也是沙縣小吃的一大特色了，選用那種老韌的肉類或者海產，加上一些中藥材一起燉煮，每種不同的食材做出來的湯，味道都具有不同的特點，效果也各有不同。這湯里面有著沙縣小吃的秘方，不對外開放，這也是沙縣燉罐為什么那么受人歡迎的原因了。
三、沙縣拌面
中國的面條種類繁多，無論長短寬細，都是經典且美味的美食，沙縣拌面就是這樣的面食，沙縣的拌面放的醬料不是其它拌面里面的炸醬或者辣椒醬，沙縣拌面里面放的是味道咸甜、風味十足的花生醬，做出來的拌面上面會撒上一點蔥花，一般口感咸香，還微微有點甜味，沙縣拌面種類有很多，吃拌面時要搭配著沙縣扁肉一起食用，吃一口拌面，再搭上一勺帶著湯汁的扁肉，咸香微甜的拌面配上湯鮮微脆的扁肉，這才叫完美搭配。
四、沙縣蒸餃
凡是每次去沙縣小吃店，總要先點上一份蒸餃，再來物色其它的小吃，這已經變成了許多人的習慣了。沙縣蒸餃的外觀和普通餃子不一樣，普通餃子一般都是兩頭尖，沙縣蒸餃就是一頭尖、一頭圓，有人把它叫做“柳葉餃”，還有人也戲稱它為“老鼠餃”，就連個頭都差不多，一般都是能夠一口吃掉一個，是真的很形象了。做沙縣蒸餃的皮要比一般餃子皮要薄一些，也能夠更好地品嘗這其中的味道，另外，這里面也有沙縣小吃的獨特秘方，沾上他們特制的辣椒醬，風味十足，實在是不夠吃。由于蒸餃在每個食客在沙縣必點的小吃，也讓它無意之中成為了沙縣小吃的“招牌”。
